Les cookies comme grand-mère !

Comme ma grand-mère : croustillant à l'extérieur et moelleux l'intérieur. Miam, je retombe dans mon enfance !
J'ai trouvé la recette sur le site papilles et pupilles qui l'appelle : SOS cookies. J'ai trouvé le concept génial. On place tous les ingrédients dans un bocal et le jour où il nous faut d'urgence-sinon-on-meurt des cookies, hop, plus qu'à mettre un oeuf et du beurre et nous voilà sauvés, ouf !

Pâte à tartiner

Depuis des années mon petit déjeuner consiste à manger des crêpes au nutella. Enfin, pas le nutella mais la pâte à tartiner que je trouve à la biocoop. Le pot revient assez cher et avec deux petites filles gourmandes, il descend de plus en plus vite. J'ai trouvé alors sur un forum une recette. C'est la première fois que je tente et le résultat me plait assez bien. A déguster si possible une fois refroidi pour ne pas avoir trop le goût du sucre.

- 200 gr de chocolat au lait
- 160 gr de beurre demi-sel
- 1 petit pot de lait concentré sucré
- 50 à 100 g de purée de noisettes selon les goûts

Faire fondre à feu doux tous les ingrédients à la casserole et bien mélanger patiemment pour éviter que la matière grasse vienne à la surface.

Des madeleines moelleuses

Avec un temps gris, ma gourmandise me pousse à essayer des madeleines pour les déguster avec un thé auprès d'un feu qui crépite. Des madeleines parce que ma copine Tata Ginie m'a offert un joli moule à madeleines. J'ai piqué la recette sur le site de marmiton et n'ai donc rien modifié si ce n'est que sur la recette il y a du chocolat que je n'ai pas mis.

Pour une vingtaine de madeleines :
- 125 g de beurre demis-sel fondu
- 3 oeufs
- 130 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 150 g farine
- 1/2 sachet de levure
- le zeste haché d'un citron

Préchauffer le four à 200°C. Fouetter à la main les oeufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu et les zestes de citron. Bien mélanger. Bien beurrer le moule et le remplir. Cuire 8 minutes sans ouvrir le four pour ne pas voir la petite bosse retomber.

Brownie de Manu

Ma copine Manu d'un forum a toujours des petites recettes sympathiques et familiales. Celle-ci doit être ma préférée et qui a fait des adeptes chez d'autres copines depuis !

- 125 g de beurre
- 100g de chocolat
- 200g de sucre
- 70g de farine
- sel
- 2 oeufs
- vanille
- 1/2 cuillere a café de levure
- Des noix

Melanger le beurre mou avec le sucre, sel et bien battre.
Ajouter les oeufs un par un. Puis la farine avec la levure. Rajouter le chocolat fondu.

En dernier incorporer les noix (ici noix de pécan)

Cookies végétaliens

200 g de sucre type rapadura
1 sachet de sucre vanillé
20 cl d'huile d'olive
1 c à s de maïzena dilué dans 4 c à s d'eau
220 g de farine type 110
1/2 sachet de levure chimique
Des pépites de chocolats
(sur la photo quelques morceaux de noix de pécan)

Tout mélanger et faire des petites boules avec les mains, les aplatir légèrement et mettre au four 180° durant 20 mn (plus ou moins selon la grosseur des cookies). Laisser refroidir avant de les consommer.

Le pain d'épices

250g de miel (parfumé au choix)
250g de farine (complète ou semi-complète)
100g sucre (complet)
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 et 1/2 cc 4 épices
2 oeufs
10 cl lait tiède

chauffer le miel, et le verser sur les ingrédients secs. Ajouter les oeufs et le lait. Verser dans un moule beurré et au four durant une heure à 160°C.

Les cannelés

Pour une douzaine :
- 1/2 litre de lait
- 1/2 gousse de vanille ou extrait de vanille liquide ou en poudre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf
- environs 8 cuillères à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre

La recette est tirée du site marmiton.org. Elle se fait la veille car la pâte doit se reposer 24h. Prévoir un moule à cannelés en silicone pour cette recette. C'est vraiment plus simple au moment du démoulage.

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélanger dans un saladier la farine, les oeufs entiers + jaunes et le sucre. Puis verser petit à petit le lait bouillant en mélangeant bien. Laisser refroidir et rajouter le rhum. Réserver au frais 24h. Le lendemain sortir la pâte, laisser la prendre un peu la température ambiante. Puis verser dans les moules le 3/4. Mettre au four chaud (220°) durant 10 mn maximum (ou bien 7-8 mn selon la taille des moules). Puis 1h (plus ou moins) à 180°. Démouler lorsque c'est tiède. Les déguster lorsque complètement refroidi.

Des nonettes sophistiquées

8 nonettes (pour 8 part)

Du rhum

Quelques pistaches

Du chocolat noir fondu

Couper en deux la nonette. Mettre une cuillérée à café de rhum à répartir sur les deux morceaux. Mettre un peu de chocolat fondu sur un côté et remettre l'autre moitié de la nonette dessus. Napper de chocolat fondu et pour la décoration, quelques pistaches écrasées.

Cookies au Smarties

Recette prise de ce site

Beurre mou : 125 g
Cassonade : 100 g
Oeuf : 1
Farine : 175 g
Levure chimique : 1/2 sachet (5 g)
Smarties : 50

1. Disposer du papier sulfurisé sur 2 ou 3 plaques à pâtisserie. Préchauffer le four à 175°C.
2. Dans une grande jatte, mélanger soigneusement le beurre mou coupé en parcelles, la cassonade et l'oeuf.
3. Ajouter ensuite la farine avec la levure, et bien mélanger le tout.
4. Déposer des tas de pâte arrondis et aplatis en les espaçant de 5 cm sur le papier sulfurisé.- attention : les cookies fondent et s'étalent légèrement pendant la cuisson ! -
5. Déposer des Smarties dessus en les appuyant légèrement.
6. Faire cuire 15 minutes, les cookies doivent être bien dorés.

Muffins moelleux de Nadia

2 tasses de farine semi-complète (ou complète)
1 tasse de sucre complet

1/2 tasse de poudre d'amande

1 tasse de crème de soja

1/2 tasse d'huile

1 sachet de levure pâtissière
2 pommes coupées en morceaux

1/2 tasse de pépites de chocolat

Mélanger le sec puis ajouter l'huile et la crème de soja. Remuer jusqu'à obtention d'une consistance de pâte à gâteau. Ajouter les pommes et les pépites de chocolat. Remuer et verser dans un moule à muffins. Mettre dans un four chaud, thermostat 6 pendant 30 à 40 minutes selon la taille des muffins.

(PS : Nadia est ma copine qui fait régulièrement des muffins succulents. Sauf que c'est une recette qu'elle fait approximativement. Donc j'ai fait mes muffins en rajoutant un peu plus de crème de soja et comme ce n'est pas la saison des pommes, j'ai mis à la place une mangue)

Sablés de Noël

250 g de farine
250 g de sucre
250 g de poudre d'amande/noisette
125 g de beurre
2 blancs d'oeuf
Glaçage : Sucre glace + un peu de jus de citron/orange + colorants alimentaire

Mélanger farine, sucre, poudre d'amande/noisette (on peut mélanger les deux). Ajouter le beurre coupé en petits dés et mélanger avec les doigts. Former une boule et laisser au frais une heure. Etaler la pâte sur 3 cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'emporte-pièces. Cuire au four une dizaine de minutes. Une fois refroidis, étaler le glaçage.

Glaçage : mélanger le sucre glace et un fond de jus de citron/orange et deux ou trois gouttes de colorants alimentaire (selon le coloris souhaité).

Fudge

Un pot de 40 cl de lait concentré sucré
300 g de chocolat noir pâtissier

Dans une casserole, faire fondre le lait concentré et le chocolat sur feu doux. Beurrer du papier sulfurisé, le mettre dans un plat et verser dessus le mélange. Mettre au frais quelques heures, le temps que ça durcisse.