tarte aux carottes

Une pâte (feuilletée ou brisée)
300 à 500 g de carottes râpées
2 oeufs
200 ml de lait (lait de vache ou d'amande)
2 cs de farine
70 g de fromage râpé
Sel, poivre, ail, persil, un peu de beurre.

Dans la poêle, faire revenir les carottes râpées avec un peu de beurre, de persil et d'ail pendant à peu près 10 minutes. Mélanger à part les oeuf, le lait, la farine et le fromage. Mélanger ensuite les carottes. Recouvrir la pâte de cette préparation et cuire au four.