Tarte aux poireaux

Dès la saison des poireaux, je commence à faire cette tarte très souvent. Une fois par semaine ! J'y rajoute des pommes de terre ou des lardons. Aujourd'hui je n'avais que les poireaux et les champignons, mais elle reste bien bonne. Très simple à faire, il faut juste prendre un peu de temps pour émincer les poireaux, mais on peut aussi en prendre des congelés, comme j'ai fait avec les champignons.

Il faut :
Une pâte brisée (faite maison, c'est mieux !)
5 poireaux émincés
300 g de champignons
10 cl de crème liquide légère (ou crème de soja)
du fromage râpé pour le dessus
persil sel, poivre

On fait fondre les poireaux à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Bien saler et poivrer ! Y rajouter les poivrons et les lardons. Si on veut rajouter quelques pommes de terre, je les coupe en dés et je les cuis dans l'eau bouillante. On mets tout ça dans le moule où il y a la pâte. On rajoute la crème liquide puis le fromage. Au four 1/2h à 180° pour que ça gratine !